מאת גיורא נוימן 

"יש בעיה כלכלית קשה בהקמת מלונות חדשים בישראל," אומר דוד פתאל, הבעלים של רשת מלונות פתאל. "באחרונה רכשנו בעסקה אחת 12 מלונות קיימים, וזאת במחיר מחצית מעלות הבנייה ללא קרקע. רק כך אנחנו מצליחים להתרחב. אם היו מציעים לנו להקים מלון טיפוסי חדש באילת - לא היה סיכוי שנסכים."

להמחשת דבריו מצביע פתאל על הדוחות העסקיים של החברות הציבוריות בתחום המלונאות: "אם נבדוק את הרווחיות של החברות הגדולות בעשור האחרון נגלה תשואה שנתית ממוצעת של 2-3% על ההשקעה. זה פחות ממחיר הכסף. לכן אם לא ישתנה כאן משהו משמעותי, אני לא צופה שאנשי עסקים נורמליים יבנו פה מלונות חדשים."

פתאל דיבר במסיבת עיתונאים לרגל פתיחת מלון חדש בפארק המדע ברחובות, מלון "לאונרדו בוטיק רחובות".

"יש לנו מלונות גם באירופה, לכן אני יכול להשוות את העלויות," ממשיך פתאל. "העלויות בישראל מטורפות. באירופה אין משגיחי כשרות, אין שומרים חמושים, לא חייב להיות מדריך קבוע בחדר הכושר. באירופה אנחנו משלמים ארנונה בשיעור חצי אחוז מהמחזור, פה 3-4%. שם עלות החשמל היא 2% מהמחזור, פה 7%."

לגבי ההיערכות לקראת 2012, שבה צפוי המשק הישראלי להרגיש את תוצאות המשבר הגלובלי, אומר פתאל: "אנחנו משתדלים לקצץ בשומנים בלי לפגוע ברמת השירות. יש לנו מרחב תמרון לחסוך בהוצאות בלי לפטר, כי ממילא התחלופה בין העובדים גבוהה, כך שבשפל מגייסים פחות וגם מממשים את ימי החופשה שצברו העובדים. אני גם לא צופה משבר ארוך בישראל. ברוב הערים בישראל יש גם ביקוש לנופש פנים, שלהערכתי ייפגע פחות. במלונות העסקים הפגיעה תהיה יותר משמעותית. באיזון נכון ושמירה על התקציבים נוכל לעבור את המשבר."

פתאל מציין לטובה את המודל העיסקי של המותג "לאונרדו בוטיק". המלון החדש ברחובות הוא השני בקונצפט זה, אח למלון ברמת החייל שנפתח לפני שנתיים. מלונות אלה מוקמים על שטח קרקע קטן יחסית, בלי בריכה, עם מסעדת שף של זכיין חיצוני. קהל היעד הוא אנשי עסקים הבאים לעבוד, כך שבסופי שבוע וחגים אפשר לצמצם הוצאות. בסך הכל מערך ההוצאות במלונות לאונרדו בוטיק קטן מזה של מלון עסקים ונופש טיפוסי, עובדה שמאפשרת איזון תפעולי בתפוסה ממוצעת של 50% עד 55%, לעומת כ-70% במלונות אחרים.   

11/12/2011