מאת גיורא נוימן

העיתוי שבו השתנתה  הבעלות על המלון הטברייני היה מבחינתו מצויין. מוריה פלאזה טבריה, עד לפני כחודש שרתון מוריה טבריה, עבר בשנתיים האחרונות שיפוצים מקיפים שהסתיימו לקראת הקיץ הנוכחי. מבחינה זו קיבלו הבעלים החדשים, רשת פתאל, נדוניה יקרת ערך.

מספר דני אלקלאי, המנהל הוותיק של המלון: "ערכנו שינוי קיצוני, שיפוץ יסודי בלי לחסוך בשום הוצאה. לא כמו שנהוג לפעמים להחליף איזה וילון ולהכריז על שדרוג. פעמיים סגרנו את המלון לשלושה חודשים בכל פעם והחלפנו הכל. אחרי השלב הראשון, עבודות החציבה, לא נשאר כלום מלבד הקירות. קילפנו הכל והתחלנו לבנות מחדש."

הארכיטקטית המובילה, נעמי פראן, עיצבה את המלון מחדש. לדברי אלקלעי, העבודה שלה היתה יחסית קלה, כי לא כפו עליה לשמר דבר אלא נתנו לה יד חופשית לבנות הכל מהמסד.

"התחלנו בתאי המעליות," נזכר אלקלעי, "עברנו לפרוזדורים - תקרה, שטיחים, קירות ותאורה. אחר כך עברנו לחדרים והחלפנו הכל - חדרי אמבטיה, קירות, תאורה ושטיחים חדשים שיוצרו במיוחד."

גאוותו של אלקלעי היא גם על הספא החדש, "ברניקי", הכולל שתי סאונות וחדר כושר משוכלל ביותר שבציוד שלו הושקעו 80 אלף דולר, ארבעה חדרי טיפולים, אחד מהם סוויטה כפולה עם ג'קוזי גדול במיוחד. באחרונה גם נפתח מועדון ילדים חדש. בסך הכל הושקעו בעבודות כ-5 מיליון דולר.

אבל אלקלעי, המנהל את המלון כבר 22 שנה, מעיד על עצמו שהוא "אולד סקול." על פי האסכולה שלו, מה שהופך את המלון למוצלח הוא קודם כל העובדים בו, "והם בשבילי מקור גאווה לא פחות מהשיפוץ."

אלקלעי אוהב להדגים את דבריו בסיפור הבא: "בא יזם, משקיע 100 או 150 מיליון דולר במבנה מפואר, עובר עשרה מדורי גיהינום עד שהוא זוכה לחנוך את המלון, ואז מגיע האורח הראשון. אם נער השירות לא חייך אל האורח, או בקבלה דיברו אליו לא בנימוס, באותו הרגע האורח מחליט שלא יחזור לכאן - וההשקעה ירדה לטימיון."

עם הגישה הזו הוא דואג לטפח את צוות העובדים ולשמר אותו. "50 אחוז מהעובדים אצלנו הם ותיקים, כמה מהם אפילו ותיקים יותר ממני. מצאתי אותם כשבאתי למלון ב-1987. השף בדארנה התחיל לעבוד במלון לפני 20 שנה, בגיל 15, מנהל משק הבית יוסי פחימה עובד כבר 32 שנה, ויעקב איפרגן, מנהל האחזקה עובד כבר 20 שנה. הסגן שלי, עופר חיות, הוא הבנימין שבחבורה -  רק ארבע שנים. טוב, אבל הוא עוד צעיר ובטח יש לו עוד הרבה שנות עבודה לפניו."

31/08/2009